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甜味剂和机械万用表是两种完全不同的产品，它们的工作原理也不相同。

甜味剂是一种食品添加剂，主要用于增加食品中的甜味，它的工作原理是通过与食品中的其他成分相互作用，使人们能够感知到甜味。

机械万用表则是一种电子测量工具，用于测量电压、电流和电阻等电学量，其工作原理基于电磁学、电子学等原理，通过内部的测量电路和机械指示装置，将测量结果以数字或指针的形式显示出来。

甜味剂和机械万用表的工作原理完全不同，二者没有直接的联系或相似性。